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26 January, 2014

ღღ 軒軒小廚師 ~ 雙色錦鯉年糕 ^0^ 好好吃 ღღ

之前銘軒係街見到有年糕魚賣 ~ 就好想買 ~

我就說不如自已整啦 ^0^ 自已整都整到架

銘軒第一次整年糕魚 ^0^ 好好吃

雙色錦鯉年糕 Fish New Year Pudding

白色材料
白糖 200克
清水 520克
澄麵 160克
糯米粉 200克
椰汁 80克

橙色材料
片糖 50克
清水 130克
澄麵 40克
糯米粉 50克
椰汁 20克

生油 適量

做法:
1. 清水與糖同煮溶,代凍 。
2. 將所有材料加入凍糖水中攪勻 。
3. 魚模倒轉塗油,放於蒸鍋內,先加入適量橙色粉漿於頭、翅及尾部份,合蓋蒸3分鐘 。
4. 即可加入白色粉漿,以高火蒸20分鐘即成。

備註
1. 小魚蒸20分鐘,大魚蒸約1小時,也可用牙簽測試,見到冇漿痴往牙簽代表OK。

24 December, 2013

ღღ 第2次整 聖誕朱古力餅屋 ღღ

銘軒明早一起身 一定很高興 ^0^

聖誕朱古力餅屋食譜 (L3.5xW5xH6″ <-淨計間屋, 唔計地台)

預備功夫
第一係要將有鹽牛油室溫放至軟化.
第二係要將雞蛋先打勻.
第三係要將低筋麵粉+朱古力粉先篩勻.

曲奇材料 :
有鹽牛油.....................100g
糖霜...........................60g
雞蛋...........................1隻
低筋麵粉.....................200g
朱古力粉.....................20g

做法:
1. 將已軟化嘅有鹽牛油+糖粉打至鬆發.
2. 將雞蛋分2次慢慢加入(1)內攪勻.
3. 將已篩勻嘅低筋麵粉分次篩入(2)中, 用橡皮刀以輕手&慢慢攪勻至混合/用手搓混.
4. 將(3)放係牛油紙/鍚紙上碌平, 厚度約0.3cm(不要太厚, 太厚會重難黐成屋仔).
5. 將(4)放入冰櫃內雪約10mins至變硬即可.
6. 將屋仔紙樣牛油紙放在(5)上, 用細刀切出所有配件嘅形狀, 餘下嘅做成地台, 再用叉係表面吉孔.
7. 放入中層, 用180度嘅焗爐, 焗約15-20mins.
8. 出爐後, 記得將朱古力餅放在架上放涼及脫去牛油紙. [完成]

雪糖裝飾材料 :
蛋白...........................1隻
糖霜...........................120g

做法:
1. 將蛋白+糖霜攪勻.
2. 放入微波爐叮20sec, 取出.
3. 用高速打至企身(即反轉都唔會倒下來)及冷卻即可.
4. 將蛋白糖霜倒入唧袋中. [完成]

組合做法:
1. 用蛋白糖霜當膠水, 將屋仔配件黐係地台上. (起屋)
2. 等大約1hr, 雪糖乾透.
3. 可隨意整裝飾. [完成]

http://www.hughchick.com/images/xmas.wma

Filed under: 5歲的銘軒, ღ 我的幸福, 節慶美食, 食譜 ~ by kat at 10:00 pm

29 May, 2013

ღღ 軒軒小廚師 ~ 馬拉糕 出爐 ღღ

材料
自發粉 80g
吉士粉 20g
蛋 2隻
黃糖 50g
油 20ml
奶 60ml

做法
1. 將蛋及糖打起 (好似平時煎蛋咁),加入自發粉及吉士粉 。
2. 加入奶,油打勻 。
3. 放混合物於器皿中,隔水大火蒸20~30分鐘。

30 April, 2013

ღღ 軒軒飲咗2次蒸洋蔥汁 ღღ

仲係有d咳 ~

連繼整了2個洋蔥 ~

軒軒飲咗2次蒸洋蔥汁 真係唔咳喎 ^0^

蒸洋蔥汁
洋蔥 1個 (去皮 切片)
水滾後 放入去蒸 ~
蒸 20-30mins 完成

18 December, 2011

ღღ 聖誕曲奇 ღღ

牛油曲奇食譜 (約80塊) 人仔同聖誕樹

預備功夫
第一係要將有鹽牛油室溫放至軟化.
第二係要將雞蛋先打勻.
第三係要將低筋麵粉先篩勻.

曲奇材料 :
有鹽牛油…………………100g
糖霜………………………60g
雞蛋………………………1隻
低筋麵粉…………………200g

做法:
1. 將已軟化嘅有鹽牛油+糖粉打至鬆發.
2. 將雞蛋分2次慢慢加入(1)內攪勻.
3. 將已篩勻嘅低筋麵粉分次篩入(2)中, 用橡皮刀以輕手&慢慢攪勻至混合/用手搓混.
4. 將(3)放係牛油紙/鍚紙上碌平, 厚度約0.3-0.5cm.
5. 將(4)放入冰櫃內雪約10mins至變硬即可.
6. 用曲奇模印出曲奇形狀.
7. 放入中層, 用180度嘅焗爐, 焗約15-20mins.
8. 出爐後, 記得將牛油曲奇放在架上放涼及脫去牛油紙.
9. 用朱古力畫上圖案. [完成]

8 January, 2011

ღღ 同BB親親廚房~木糠布丁 ღღ

今日帶小B去整下木糠布丁 ღ.ღ

小B好有興趣

自己整碎d餅 都要食下先 食到成咀仔都係 :p

用另一個大碗 自己倒2個jerrycup嘅cream 加1/2tsp糖粉

仲第一次用電動打蛋機 打起d cream ^0^

即刻急不及代要用手指點下試味 ~ 好好味呀甜笑 ღ.ღ

再加1tbsp甜奶 同小小香油

用電動打蛋機攪拌 ^0^ 又即刻急不及代要用手指點下試味 ~

真係好好味呀甜笑 ღ.ღ

可愛嘅小寶貝 ^0^

最後就係將餅碎放好 再放cream 又再將餅碎放好 再放cream

做幾次 ~ 最面放好餅碎 ~ 放入冰箱30mins ~

老師知道小朋友等唔得耐 ~ 已經預備咗小小比佢哋試食 ^0^

小B食完又想再食 真係超為食 :p

原本每人有3盒 不過小B太心急整趺咗1盒 >.<

小B就自己拿返一塊餅放入個盒帶返屋企 ~

好好玩的一堂 ^0^

27 December, 2010

ღღ 愛情曲奇 ~ 祝老公生日快樂 ღღ

時間剛剛好 ~ 一到12點就pack好送比老公 ღ.ღ

Filed under: ღ 我的幸福, 曲奇, 食譜 ~ by kat at 11:30 pm

ღღ 整咗幸運星曲奇 ღღ

Filed under: ღ 我的幸福, 曲奇, 甜品, 食譜 ~ by kat at 10:00 am

20 December, 2010

ღღ 牛油曲奇 ღღ

牛油曲奇食譜 (約100塊)

預備功夫
第一係要將有鹽牛油室溫放至軟化.
第二係要將雞蛋先打勻.
第三係要將低筋麵粉先篩勻.

曲奇材料 :
有鹽牛油…………………100g
糖粉………………………60g
雞蛋………………………1隻
低筋麵粉…………………200g

做法:
1. 將已軟化嘅有鹽牛油+糖粉打至鬆發.
2. 將雞蛋分2次慢慢加入(1)內攪勻.
3. 將已篩勻嘅低筋麵粉分次篩入(2)中, 用橡皮刀以輕手&慢慢攪勻至混合/用手搓混.
4. 將(3)放係牛油紙/鍚紙上碌平, 厚度約0.3-0.5cm.
5. 將(4)放入冰櫃內雪約10mins至變硬即可.
6. 用曲奇模印出曲奇形狀.
7. 放入中層, 用160度嘅焗爐, 焗約15-20mins.
8. 出爐後, 記得將牛油曲奇放在架上放涼及脫去牛油紙. [完成]

Filed under: 曲奇, 食譜 ~ by kat at 7:00 pm

3 November, 2010

ღღ 湯水 ~ 龍利葉石黃皮無花果瘦肉湯 (化痰止咳之效) ღღ

龍利葉       4兩

石黃皮       4兩

無花果       6粒

瘦肉        1份

薑         2-3片

做法 :

1. 將石黃皮洗淨拍平, 無花果洗淨.

2. 將所有材料放入煲內, 水滾後轉慢火20mins, 放入燜燒煲2小時後即可飲用.

Filed under: 2歲的銘軒, ღ 我的幸福, 有益湯水 by kat at 4:21 pm
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