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26 January, 2014

ღღ 軒軒小廚師 ~ 雙色錦鯉年糕 ^0^ 好好吃 ღღ

之前銘軒係街見到有年糕魚賣 ~ 就好想買 ~

我就說不如自已整啦 ^0^ 自已整都整到架

銘軒第一次整年糕魚 ^0^ 好好吃

雙色錦鯉年糕 Fish New Year Pudding

白色材料
白糖 200克
清水 520克
澄麵 160克
糯米粉 200克
椰汁 80克

橙色材料
片糖 50克
清水 130克
澄麵 40克
糯米粉 50克
椰汁 20克

生油 適量

做法:
1. 清水與糖同煮溶,代凍 。
2. 將所有材料加入凍糖水中攪勻 。
3. 魚模倒轉塗油,放於蒸鍋內,先加入適量橙色粉漿於頭、翅及尾部份,合蓋蒸3分鐘 。
4. 即可加入白色粉漿,以高火蒸20分鐘即成。

備註
1. 小魚蒸20分鐘,大魚蒸約1小時,也可用牙簽測試,見到冇漿痴往牙簽代表OK。

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