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24 May, 2006

ღღ 柚子蜜雪芳蛋糕 ღღ

柚子蜜雪芳蛋糕食譜 (6″)

預備功夫
第一係要煲滾水.
第二係要將低筋麵粉+泡打粉先篩勻.
第三預熱焗爐160度

蛋糕材料 :
低筋麵粉…………………70g
泡打粉……………………1/2tsp
芥花子油…………………40g
鮮奶………………………50g
柚子蜜……………………50g
蛋黃………………………4隻
蛋白………………………4隻
砂糖………………………30g

做法:
1. 將芥花子油用熱水坐熱.
2. 將鮮奶用熱水坐熱.
3. 將蛋黃用高速打至淡黃色.
4. 將柚子蜜加入(2)攪勻.
5. 再將(4)倒入淡黃色嘅蛋黃內攪勻.
6. 將已坐暖嘅芥花子油, 加入蛋黃漿內攪勻混合.
7. 將低筋麵粉&泡打粉分次篩入(6)中, 用橡皮刀以輕手切拌方式(fold-in)攪勻至混合. (好似寫個o字噤)
8. 將蛋白+砂糖放入另一隻大碗, 用高速打至企身(即反轉都唔會倒下來).
9. 再將(7)倒入(8)內, 用橡皮刀以輕手切拌方式(fold-in)攪勻至混合. (好似寫個o字噤)
10. 將蛋糕漿倒入蛋糕模內. (80%滿).
11. 放入已預熱嘅焗爐, 焗約30-35mins.  
12. 出爐後, 記得將蛋糕模反轉倒扣, 放涼後才脫模. [完成]

Filed under: 蛋糕, 雪芳蛋糕 by kat at 10:28 pm

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