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21 December, 2006

ღღ 朱古力曲奇 ღღ

朱古力曲奇食譜 (約20塊)

預備功夫
第一係要將無鹽牛油室溫放至軟化.
第二係要將雞蛋先打勻.
第三係要將低筋麵粉+蘇打粉+朱古力粉先篩勻.

曲奇材料 :
無鹽牛油…………………16g
黃糖………………………20g
糖漿………………………40g
雞蛋………………………25g
低筋麵粉…………………100g
蘇打粉……………………0.2tsp
朱古力粉…………………1tbsp

做法:
1. 將已軟化嘅無鹽牛油+黃糖, 用橡皮刀慢慢攪勻.
2. 將糖漿分2次慢慢加入(1)內攪勻.
3. 再將已打勻嘅雞蛋慢慢加入(2)內攪勻.
4. 將已篩勻嘅低筋麵粉+蘇打粉+朱古力粉分次篩入(3)中, 用橡皮刀以輕手&慢慢攪勻至混合.
5. 將(4)放係牛油紙上碌平, 厚度約0.3-0.5cm.
6. 將(5)放入冰櫃內雪約15mins至變硬即可.
7. 用曲奇模印出曲奇形狀.
8. 放入中層, 用150度嘅焗爐, 焗約20-25mins. 
9. 出爐後, 記得將朱古力曲奇放在架上放涼及脫去牛油紙. [完成]

Filed under: 曲奇 by kat at 10:48 pm

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