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20 December, 2006

ღღ 聖誕朱古力餅屋 ღღ

聖誕朱古力餅屋食譜 (L3.5xW5xH6″ <-淨計間屋, 唔計地台)

預備功夫
第一係要將無鹽牛油室溫放至軟化.
第二係要畫好屋仔紙樣及剪裁牛油紙.
第三係要將雞蛋先打勻.
第四係要將低筋麵粉+蘇打粉+朱古力粉先篩勻.

朱古力餅屋材料 :
無鹽牛油.....................32g
黃糖...........................40g
糖漿...........................80g
雞蛋...........................50g
低筋麵粉.....................200g
蘇打粉........................0.4tsp
朱古力粉.....................2tbsp

做法:
1. 將已軟化嘅無鹽牛油+黃糖, 用橡皮刀慢慢攪勻.(不要用打蛋器打發, 因打發過會膨脹, 難黐成屋仔)
2. 將糖漿分4次慢慢加入(1)內攪勻.
3. 再將已打勻嘅雞蛋慢慢加入(2)內攪勻.
4. 將已篩勻嘅低筋麵粉+蘇打粉+朱古力粉分次篩入(3)中, 用橡皮刀以輕手&慢慢攪勻至混合.
5. 將(4)放係牛油紙上碌平, 厚度約0.3cm(不要太厚, 太厚會重難黐成屋仔).
6. 將(5)放入冰櫃內雪約15mins至變硬即可.
7. 將屋仔紙樣牛油紙放在(6)上, 用細刀切出所有配件嘅形狀, 餘下嘅做成地台, 再用叉係表面吉孔.
8. 放入中層, 用150度嘅焗爐, 焗約20-25mins. 
9. 出爐後, 記得將朱古力餅放在架上放涼及脫去牛油紙. [完成]

雪糖裝飾材料 :
蛋白...........................1隻
糖霜...........................120g

做法:
1. 將蛋白+糖霜攪勻.
2. 放入微波爐叮30sec, 取出.
3. 用高速打至企身(即反轉都唔會倒下來)及冷卻即可.
4. 將蛋白糖霜倒入唧袋中. [完成]

組合做法:
1. 用蛋白糖霜當膠水, 將屋仔配件黐係地台上. (起屋)
2. 等大約1hr, 雪糖乾透.
3. 可隨意整裝飾. [完成]

http://www.hughchick.com/images/xmas.wma

Filed under: 曲奇, 節慶美食 by kat at 10:22 pm

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